シンプルマイナス

シンプルに生きるアラサー主婦。 夫と二人暮らしの出不精主婦。 シンプルに好きな物と好きな人にだけ囲まれて生きると決めました。 布とミシンと猫とビールが好き。 ミニマリスト。 必要最低限の物で旅に出る、ミニマム旅行好き。

捨てていた野菜の皮でお出汁をとってみた!

おはようございます、マイです。


ミニマリストになってから、少しずつ気になり出したこと。



ゼロ・ウェイスト


簡単に言うと、無駄・ゴミ・浪費をなくすこと。




生活している限りは絶対にゴミは出る。
けれど、出来るだけゴミの量は減らしたい。


まずは小さなことから。


と言うことで、いつもはポイポイとディスポーザーに捨てていた野菜の皮でお出汁をとってみました。
せっかくのお野菜、出来るだけ捨てるところを最小限にしたい。


まずはジップロックに入れて、冷凍しておいた野菜の皮とくず。
中身は色々。

大根、人参、カブが多いです。


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これをお鍋にドバーッと入れて。
これで大丈夫なのか?と一抹の不安も。


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臭み消しに日本酒をちょろっと入れてみました。
我が家は料理酒として日本酒を使っています。
ちょっとした贅沢です。


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あとはストウブにお任せ!
弱火で30分ほど煮込みました。

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グツグツグツグツ。

ふわぁ〜とほのかにいい香りがお部屋全体に広がります。

お出汁出てるなぁと期待が膨らみます。

 

 

30分経ったので、蓋を開けて。
ボウルに入れてみると、綺麗な黄金色!!!

ちょっと紅大根の赤みも出ている気がします。

黄金プラス赤みたいな感じかな?

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少し味見してみると、なんとも優しいお味。
化学調味料に慣れていた頃だと、確実に物足りないと感じたと思います。

もし物足りないようなら、塩胡椒で味を整えてみるといいかと思います。



ほんのり甘みがあって、ホッとするようなお味。
お味噌汁にしても美味しいだろうし、お野菜をたくさん入れてスープにしても美味しいかな。
カレーを作る時に入れても最高だと。



今回初めて、お野菜の皮で出汁をとりましたが、これから続けていこう〜。

ギュッと野菜の旨味が凝縮したスープ、オススメです。